一、准备材料：鲶鱼、茄子、姜片、葱段、盐。

二、开始做：
1.将鲶鱼洗净后切成小块；
2.将茄子去皮切成小块；
3.将姜片切成片状；
4.将葱段切碎；
5.在平底锅中加入适量的油，烧热后加入姜片和葱段爆香；
6.然后加入小块的鲶鱼翻炒几下；
7.再加入适量盐调味以及适量的水焖大约10分钟后再加入茄子小心的搅匀焖大约5-7分钟即可。