1.准备食材：河虾、葱、姜片、酱油、料酒、盐和胡椒粉。

2.将河虾去壳，用刀切开背部，取出内脏。

3.将洗净的河虾用料酒和盐腌制10-15分钟。

4.热锅，加入适量的油烧热；下入姜片和葱末爆香。

5.将腌好的河虾下入锅中；加入适量的水或者高度；大火快速翻炒数分钟后；加入少量的盐和胡椒粉即可。