1. 准备食材：腊鱼、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等。
2. 将腊鱼洗净，用刀在鱼的背部做几刀，然后用盐拍打一下；
3. 将切好的姜片、葱段和蒜泥均匀地放入切好的鱼内部；
4. 把料酒倒入一个大容器中，将腊鱼放入容器中浸泡十五分钟左右；
5. 锅内加适量水烧开后将浸泡过的腊鱼放入水中烧开后即可取出装盘。