1. 准备材料：海螃蟹、盐、酱油、白糖、料酒、生姜片和大葱。

2. 把海螃蟹放入滚水中焯烫，然后冲凉备用。

3. 将盐、酱油和白糖分别加入少量的水中，搅匀成一个浓度适中的卤汁。

4. 热锅内倒入适量的食用油，将生姜片和大葱切丝后加入，略微爆香后加入卤汁中。

5. 把焯好的海螃蟹加入卤汁中，用小火将它们焖一会儿。

6. 最后在卤好的海螃蟹上加上料酒，将它们快速勾一勾后可以出锅了。