1. 准备好鸡肉、姜、葱、料酒、盐等调料；

2. 将鸡肉洗净，放入温水中浸泡5分钟，然后取出；

3. 将姜片和葱末加入适量的料酒和盐中拌匀，将其放在鸡肉上方便烹制；

4. 把一口大的平底锅烧热后加入少量的油；

5. 把备好的鸡肉下进去平底锅中翻炒片刻；

6. 然后加入适量的水将它们盖住。用大火将水开后再小火焖30分钟即可。