1.烧肉：将肉放入锅中，加适量清水，用小火烧开后，再改中大火焖煮20分钟左右。

2.剁椒扣肉:将花椒、八角、五香、胡椒均匀地剁成末，加入适量的盐和料酒。将剁好的料子与准备好的肉片一起装入容器中，并用保鲜膜密封后进行泡制。泡制时间一般为半小时左右即可。

3.将扣好的肉片用中火焖煮10-15分钟即可上桌食用。