1.准备材料：韭菜、鱿鱼、油、盐、葱姜蒜等。

2.将鱿鱼切成小块，用清水浸泡半小时；

3.将洗净的韭菜切成细丝；

4.将姜片、蒜片和葱段分别剁碎备用；

5.将适量的油倒入平底锅中，大火加热；
6.将姜片、蒜片和葱段加入平底锅中爆香；
7.将浸泡好的鱿鱼加入平底锅中炒匀；
8.加入适量盐及料酒连快速翻炒一会儿后再放入刚才准备好的丝形的 韭菜一同快速翻炒数分之内即可。