一、材料准备：

1.茄子500克；2.姜片3片；3.蒜头5瓣；4.香葱1根；5.鸡精少许；6.盐适量；7.油2大勺。

二、做法步骤：

1.将茄子洗净后切成厚片备用。
2.将姜片、蒜头分别切碎备用。
3.锅中加入油烧热后加入姜片和蒜头爆香。
4.加入厚片的茄子块，大火快速的滑散即可。
5.在最后加入盐和少量的鸡精迅速的把番茄汁包裹住即可。
6最后装盘时在上面淋上一勺油,再在上方装上一个小丝的香葱即可