1.芹菜炒鸡蛋：将芹菜切成小丁，鸡蛋打散备用，锅中放入油，将小丁的芹菜下锅炒2-3分钟，加入打散的鸡蛋搅拌均匀，再翻炒片刻即可。

2.咖喱烩芹菜：将新鲜的大叶型的大叶子切成小片备用。准备好一勺咖喱粉、一勺水、一些盐、胡椒粉以及一些姜末。在平底锅中加入适量的植物油，待油开后加入新鲜大叶子片焯水2-3分钟后盛出备用。再将剩余材料都加入平底锅中焯匀即可。

3.番茄烩芹菜: 将番茄去皮去核切成小丁备用, 将新鲜大叶子片焯水2-3分后盛出备用, 将剩余材料都加入平底 锅中, 烧开后加入番 茄丁, 翻炒片刻即可上 碟.