1.准备材料：莲藕、猪肉、姜、蒜、香油、盐。

2.将猪肉切成小块，加入适量盐和香油拌匀。

3.将姜片切成末，加入少量水拌匀。

4.将莲藕去皮切丁，用开水焯一下后捞出备用。

5.锅中倒入适量的食用油，大火烧热后加入姜末爆香。
6.加入猪肉块，小火焖3-4分钟后加入蒜末；
7.再把焯好的莲藕丁加进来一并焖煮2-3分钟即可出锅装盘享用。