菜

一、酸辣鳝鱼

材料：鳝鱼500克，葱姜蒜各适量，白糖20克，盐10克，料酒10毫升，生抽20毫升。

做法：1.将去皮的鳝鱼切成小块。2.将葱姜蒜分别剁碎备用。3.将小块的鳝鱼放入盘中加入白糖、盐、料酒、生抽、葱姜蒜各适量的水以及食用油。4.将上述材料用中大火快速翻炒5-6分钟即可出锅装盘服务。

二、水煮牛奶头
材料：牛奶头500克, 葱姜各50g, 干辣椒4-5个, 牛奶200ml, 淀粉25g 。
做法:1.牛奶头去皮去内脏并洗净;2.准备一个大平底平底;3.将牛奶放进平底中加入少量的盐;4.然后在牛奶中加入25g的淀粉;5.再在它们之间加入50g的切成末的姜和50g切成末的葱;6.最后在它们之间加上4-5个干辣椒;7.然后开大气焖15-20分左右, 等待牛奶头变得老化十分老化既可出声装盘服务了!