一、材料准备：

1、鳝鱼500克；
2、洋葱100克；
3、蒜头50克；
4、大葱50克；
5、红椒30克；
6、干辣椒10克；
7、香叶5片；
8、盐适量。

二、做法步骤：

1.将鳝鱼洗净切成小块。

2.将洋葱切丁备用。

3.将大葱切末备用。

4.将红椒切末备用。

5.将干辣椒剪成小片备用。

6.在砂锅中加水烧开后加入盐和料酒煮开后加入前准备的材料一并烧开后焖30分钟左右即可装盘即可食用。