1.准备好食材：大盘菜的食材有青椒、胡萝卜、白菜、土豆、香菇等。

2.将青椒和胡萝卜切丁，土豆去皮切片，香菇切片。

3.将白菜洗净后分成小段，用开水焯一下，再用凉水迅速冲凉备用。

4.将土豆片放入平底锅中加入适量的油炸5-6分钟，直到变得金黄和焦香。

5.取一个大盘子，将上述食材依次层叠装入盘中。最后加入适量的料酒、生抽、老抽以及盐等佐料即可。