1.鱼豆腐鳝鱼：

材料：鳝鱼300克、豆腐200克、油适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法：1.将鳝鱼洗净，去内脏后切成小块。2.将豆腐切成小方块。3.热油，下入鳝鱼片翻炒几下，加入盐、胡椒粉少量水后封住盖子焖10分钟左右。4.再加入豆腐片一同焖5-7分钟即可。

2.家常回味红烧鳝鱼：
材料： 鳝鱼400g、姜片2片、大料4朵、干淀粉适量 。
做法：1.将 鳝 鱽 洗 干 净 ﹑ 切 成 芡 状 ﹔ 2 . 热 油 ﹑ 下 姜 片 ﹑ 大 料 翻 炒 加 入 锅 中 的 鳝 馍 3 . 加 调 色 料 (生 抽 ﹑ 老 抽 ﹑ 白 糖 ) 4 . 最 後 加 少 许 淀 粉 5 . 最 後 大 火 翻 起 6 . 大 火 大 7 - 8分 钟即可上桌享用