1.准备材料：鳝鱼500克，大米粉200克，葱2根，姜2片，蒜2瓣，油适量。

2.将鳝鱼洗净切成小块。

3.将大米粉放入盆中加水搅拌均匀成稠浆。

4.将葱姜蒜分别剁成末备用。

5.在平底锅内加入适量的油，待油7成热时加入葱姜蒜末略微爆香后加入鳝鱼块略微焖一下。
6.倒入大米浆勾芡半分半开小火焖10-15分钟左右即可出锅装盘即可享用。