一、准备材料：

1、鳝鱼500克；2、葱姜蒜各适量；3、干红椒2个；4、料酒少许；5、盐少许。

二、做法：

1.将鳝鱼洗净切成小块备用。
2.将切好的葱姜蒜分开备用。
3.将干红椒放入热水中泡发后剁碎备用。
4.将洗好的鳝鱼片放入一个大容器中加入料酒盐少许，然后加水浸泡15-20分钟。
5.另外在一个大平底锅中加入适量的油烧热后加入剁好的姜蒜以及干红椒末略微爆香后再加入浸泡好的 鳝片略微翻动即可出锅装盘即可食用了。