1、燕鲅鱼清蒸：将燕鲅鱼洗净，放入盘内，加入料酒、盐、姜片等调料，放入蒸锅中蒸30分钟即可。

2、燕鲅鱼焖烩：将燕鲅鱼洗净后，均匀的抹上生姜末和料酒。然后加入适量的水和老抽，用小火焖30分左右即可。

3、燕鲅丝丝：将去皮的燕鲅切成丝形后，用料理机打成泥。加入少量水令泥浆变得松软。再加入少量生姜末和盐进行调味即可食用。

4、干烧燕��: 将去皮的干净的大头燕买回家后, 加一勺料理机, 淋上一勺老抽, 然后在上头再加一勺生姜末, 用中小时板条体就能开始了. 然后在平底 锅 中加适量的食用 植物 油, 把大头 燕 铺在底部, 中小时流番. 最后加适量的老抽和料 香 葱 花即可.