一、材料准备：

1、鸡蛋2个；
2、米饭150克；
3、火腿肠50克；
4、紫甘蓝50克；
5、洋葱30克；
6、姜片适量。
二、做法步骤：

1.将米饭淘洗干净后加水浸泡半小时。

2.将洗好的米饭倒入滚水里焯一下后捞出备用。

3.将切好的姜片加入少许的盐和料酒中连同火腿肠一同焯五分钟左右。

4.将焯好的火腿肠取出备用。

5.将剩余的盐和料酒加入少量水中再把剩余材料都加进去大火快速地焖10分钟左右即可。

6.最后在上方打上两个散开的鸡蛋即可装盘享用。