一、准备材料：

1、鸡蛋2个；
2、西红柿3个；
3、生姜适量；
4、盐少许；
5、面条200克。 二、做法步骤：
1. 将西红柿去皮去籽切片备用。
2. 锅中放入适量的油,加入生姜片爆香后加入切好的西红柿片,少许盐煸炒几分钟后加入鸡蛋打散,再将打散的鸡蛋快速地倒入并快速搅动,使之均匀的裹上西红柿片即可。
3. 将一半的水倒入平底锅中,将水开后将面条放入焖10-15分钟左右,焖好后盛出备用。
4. 将剩余的水再倒入平底锅中,将前一步准备好的“番茄”放进去大火焖5-7分钟即可。
5. 最后将焖好的番茄和已焖好的面条一同装盘即可享用。