1.准备材料：冬笋、猪肉末、油、盐、鸡精、葱姜蒜。

2.将冬笋洗净，切成丝。

3.将猪肉末用油、盐和鸡精腌制10分钟。

4.将姜片和葱末加入少量的油中，先将姜片爆香；然后加入冬笋丝，焯水2-3分钟后捞出备用。

5.在平底锅中加入适量的油，待油7成8成热时，倒入腌好的肉末；当肉末变得半透明时，加入已焯过水的冬笋丝和剩余的姜片和葱末一同快速略微翻动一下即可。