一、准备材料：

1、鱼肉500克；2、豆豉25克；3、姜片适量；4、盐少许；5、料酒少许。

二、做法：

1.将鱼洗净后放入碗中加入盐和料酒抓匀腌制10分钟备用。
2.另外将姜片切片待用。
3.将水烧开后加入姜片和豆豉焯一下。
4.将第1步中的鱼放入水中大火烧开后小火焖20分钟即可。