1.准备材料：猪蹄、黄豆、洋葱、姜片、八角、干辣椒和冰糖。

2.将黄豆用清水泡一夜，然后用开水煮十分钟，捞出备用。

3.将猪蹄切成大块，放入开水中焯一下，去血水。

4.另取一锅，加入适量的油，将洋葱、姜片和八角爆香。

5.然后将炸好的猪蹄块倒入锅中；加入适量的盐、料酒以及少量的冰糖和干辣椒。
6.最后加上泡过的黄豆以及适量的水；大火焖30分钟左右即可出锅。