1.准备好所需材料：叉烧肉、葱、姜、料酒、盐、糖。

2.将叉烧肉放入冷水中浸泡5分钟，然后用清水洗净，沥干水分。

3.将叉烧肉加入料酒、盐和糖，用手抓匀腌制15分钟。

4.在一个大平底锅里加入适量的油（最好是食用的橄榄油），大火加热。

5.将葱和姜片加入平底锅中，小火焖30-40秒。

6.将叉烧肉加入平底锅中小心装进去。
7.开大火将叉烧肉快速旋转2-3分钟左右即可上盘即食。