1. 准备好所需食材：荷叶、鸡肉、盐、淀粉、酱油、生姜片。

2. 将鸡肉切成小块，加入适量的盐和淀粉，抓匀。

3. 用开水将荷叶焯烫后，用利口夹子夹住荷叶的两端，将其摊平。

4. 将已准备好的鸡块放在荷叶上，然后再加入适量的生姜片和一勺酱油。

5. 把荷叶包裹住鸡块，用丝带将两端固定。

6. 将包好的荷叶鸡放入平底锅中烧热后加入适量水（水份不能覆盖到整个荷叶上）,大火煮开后小火焖20-30分钟即可。