1.准备好排骨，将其用盐、料酒、精盐、胡椒粉和葱姜蒜各适量的调料腌制半小时。

2.将排骨放入锅中，加入适量的水，大火烧开后，捞出备用。

3.另起一个锅，加入适量的食用油，将冬瓜切成小块加入锅中爆炒。

4.将前一步准备好的排骨加入冬瓜中一并翻炒。然后加入适量的老抽、生抽、料酒、水和盐进行调味。最后加上适量的大葱以及少量的生姜片即可上桌享用。