1.准备食材：海鲜（可选择虾、蛤蜊、鱿鱼等）、米粉、洋葱、胡萝卜、鸡蛋。

2.将海鲜用清水洗净后切成小块。

3.将洋葱和胡萝卜切丁备用。

4.将米粉泡在冷水中10-15分钟，然后用手中的开水冲一下，这样便可以去掉表面的干部分。

5.在平底锅里加入适量的食用油，待温度上来后加入海鲜炒3-5分钟。

6.然后加入胡萝卜和洋葱丁一同翻炒2-3分钟，最后加入一个打散的鸡蛋连快速翻炒几下即可盛盘装盘上桌享用。