1.海参蒸锅：将新鲜海参洗净后，放入蒸锅中，加入适量的水、姜片、葱末等调料，用中火蒸20分钟左右即可。

2.海参卤汁：将新鲜海参洗净后，用开水焯一下再去皮外壳；然后在碗里加入适量的盐、味精、料酒和少量的生姜片做成卤汁。将去壳的海参放入卤汁中略微泡一会儿就完成了。

3.海参爆炒：将新鲜海参去壳并洗净后切成小块。在干净的平底锅中加入适量的食用油和盐、味精等调味料。将切好的海参块下进去大火快速爆炒半分钟左右便完成了。