猪血肠做法大全：

一、洗血肠：

1.将猪血肠用清水冲洗干净；
2.将冲洗好的猪血肠用开水焯一下；
3.将焯好的猪血肠用新鲜水浸泡半小时左右；
4.将浸泡好的猪血肠重新冲洗干净。
二、制作步骤：
1.将切块的瘦肉、香菇、木耳和胡萝卜片加入适量盐、料酒、味精和胡椒粉中搅匀备用；
2.取适量的米醋加入上述材料中拌匀备用；
3.取一两根已焯过的猪血肠中间分割成两半以便装入食材。
4.在分割开来的两端各装入上述食材中央夹一小勺盐以固定食材不易散开。
5.将装好食材的两端合在一起形成圆形卷心卷。 6. 将卷心卷加入适量开水中大火焖10-15分钟左右。