一、烤五花肉的做法：

1.准备材料：五花肉一斤，盐、酱油、料酒、姜片各适量。

2.将五花肉洗净，用刀背将表皮削去。然后在上面用刀刻几道线，这样可以使其均匀地受热。

3.将盐、酱油、料酒及姜片放入容器中加水拌成浆糊，将浆糊浸泡在五花肉上30分钟左右。

4.将浸泡好的五花肉放入干净的容器中，加入少量的水（不要太多）然后再加一些盐大火焖20-25分钟即可。

5.最后用小火再焖5-10分钟即可食用。