一、百花炒鸡

材料：鸡腿肉200克，胡萝卜100克，洋葱50克，大头菜100克，干红椒3只，姜片2片。

做法:
1.将鸡腿切成小块,加适量盐、胡椒粉、料酒、生抽,用手将其上浆,然后在一旁备用;
2.将胡萝卜切丝,大头菜切成小丁;
3.将姜片切末,干红椒剪成小朵;
4.锅中倒入适量的油,将姜末倒入锅中爆香;
5.然后加入胡萝卜丝和大头菜一同翻炒;
6.再加入已上浆的鸡块一同连续快速的翻滚,使之微微变得焦黄;
7.最后加入干红椒末以及少量盐、料酒快速的连心即可出锅。