1. 准备食材：面条、蘑菇、洋葱、胡萝卜、鸡蛋和盐。
2. 先将洋葱和胡萝卜切成小丁。
3. 热锅，放入适量油，加入切好的洋葱和胡萝卜，炒出香味。
4. 加入切好的蘑菇翻炒几下。
5. 把熟透的面条加入进去，再加入一个鸡蛋打散倒进去。
6. 翻炒几下后加盐即可出锅装盘享用。