1. 将排骨放入盐水中浸泡半小时，去除血水；

2. 把排骨用料酒和葱姜片腌制半小时；

3. 烧烤前将排骨上浆，可以使用生粉或者芝士粉来上浆；

4. 烧烤前将排骨再用料酒、老抽、生抽、盐、胡椒粉做一下调味工作；

5. 将调好的排骨散开地均匀地装入烤盘中；
6. 放入已加热的烤炉中进行180度的低速焙焗20分钟左右。

7. 利用大号的勺子将焙焗好的排骨仔仔细细地装入大容器中。
8. 然后再在容器里加入少量橄榄油、老抽、生姜片以及一些佐料进行最后一道处理。

9. 连同佐料一起装入大容器里，并放入220度的强劲风扇下迅速焗制10-15分钟即可。