一、牛肉丸子的做法

1.准备食材：牛肉300克、胡萝卜50克、洋葱50克、鸡蛋1只、淀粉少量。

2.将牛肉洗净后切成小块，用刀将胡萝卜和洋葱切成末。

3.将牛肉末加入少量盐、料酒、胡椒粉以及适量的水，把它们混合均匀后加入胡萝卜末和洋葱末，再加一只鸡蛋打散。

4.用勺子取适量的牛肉馅料，在手中形成丸子大小，然后再裹上适量的淀粉使之表面光亮。
5.将丸子装入平底锅中，加适量的水(不要浸过丸子)，大火烧开后立即小火焖30-40分钟即可。