1.准备食材：猪里脊肉500克、糯米200克、油2大勺、盐2小勺、酱油1大勺、料酒1大勺。

2.将糯米用温水泡发，待其变软后，加入适量的盐和油，搅匀备用。

3.将里脊肉切成小块，加入料酒、酱油和盐中腌制10分钟左右。

4.将泡好的糯米均匀地裹在切好的里脊上；然后以中小火将扣好的里脊扣子一个个定型。

5.最后再以大中火将扣子快速焦黑即可出锅享用。