糯米蛋卷的做法：

1. 准备材料：糯米、鸡蛋、油、盐。

2. 将糯米用清水浸泡30分钟，然后将其滤出多余的水分。

3. 锅中加入少量油，将糯米倒入锅中，中小火加盖焖10分钟左右。

4. 焖好的糯米倒入大盘子中，待凉后加入适量盐搅匀。

5. 把鸡蛋打散成蛋浆，再将蛋浆倒入大盘子中与前一步的已凉透的糯米混合均匀。

6. 将一小勺的油在干净的广口宽底锅里留底，再将前一步得到的混合物均匀地划成卷片形。

7. 烧开水后再将卷片下进去焖5-8分钟即可食用。