1.准备食材：豆腐、青椒、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋等。
2.将青椒和胡萝卜切成小丁，火腿切片。
3.将适量油入锅中，加入青椒和胡萝卜丁爆炒。
4.加入适量盐和料酒，然后加入火腿片。
5.将切好的豆腐倒入锅中，一直翻炒，直到变成金黄的时候就可以出锅了。
6.最后在上方淋上一个打好的鸡蛋即可。