1. 使用新鲜的素松鼠鱼，冷冻或者冷藏保存；

2. 用清水将其洗净，去头、去尾、去内脏；

3. 将素松鼠鱼放入一个大的容器中，加入半杯盐和半杯糖拌匀；

4. 将糖浆和盐浆分开倒在不同的容器里；

5. 把素松鼠鱼切成小块；

6. 用手将每一片素松齿片都沾上盐浆或者糖浆。
7. 放入干净的容器中用保鲜袋密封好。 8. 将密封好的容器放进冰箱中保存2-3天即可食用。