一、准备材料：

1、莜面500克；2、土豆200克；3、洋葱1/2个；4、盐少许；5、香油少许。

二、做法：

1. 将土豆去皮洗净切成小块。
2. 把洋葱切碎备用。
3. 锅中加水烧开后将莜面放入焯熟后捞出备用。
4. 热锅中加入适量的油,将土豆片爆炒出香味后加入少量的盐,再加入切好的洋葱翻炒均匀即可。
5. 将焯好的莜面下锅,再加入一勺生抽,大火快速将土豆泥和已焯好的莜面快速翻炒均匀即可装盘上桌享用。