一、材料准备：

牛排500克、黑椒粉2茶勺、生抽2茶勺、老抽1茶勺、白糖1/4茶勺、料酒1/4杯。

二、做法步骤：

1.将牛排用刀背反复地从上往下敲打，使其表层变得平坦;

2.将牛排表层用盐巴均匀地腌制数分钟;

3.将牛排两侧的含有胆固醇的部位剔去;

4.将一口大的热铁板上加少量的油，热好后将牛排整体地煎上;

5.当一侧的表皮焦黄时（大火时间不要太久），将它反过来再焦一下即可;

6.当两侧都焦好后（要保证中间是带血的半生不熟时）, 加入老抽, 生抽, 黑胡椒, 白糖, 料酒这5样调味料以小火加以焗化即可。