1.准备材料：活小龙虾、生姜、葱、红椒、料酒、盐。

2.将小龙虾去壳，用刀剖开背部，把内脏取出。

3.将小龙虾放入容器中加入料酒、盐、姜片和葱段。用手将材料搅匀，浸泡10分钟左右。

4.烧开水，将浸泡好的小龙虾一同下入，待水再度烧开后立即关火。

5.取出小龙虾装盘，在上方装饰一些切好的红椒片即可。