1.红烧牛杂

材料：牛杂、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶，料酒、盐、味精。

做法：
1.将牛杂洗净用开水焯一下，捞出备用。
2.将葱姜切碎备用。
3.锅中放入适量的油，加入葱姜和干辣椒爆香。
4.加入牛杂倒入料酒，加盐味精少量水焖煮十分钟左右。
5.最后加入八角和香叶即可出锅。