1.准备食材：新鲜鲅鱼1只、葱2棵、姜片适量、盐少许、淀粉少许。

2.将新鲜鲅鱼去内脏，用刀剖开背部，洗净后控干水分。

3.将切好的姜片和葱末一同装入内脏处，加入少量盐和淀粉。

4.将新鲜鲅鱼包裹上刚才的佐料，用线固定位置。

5.将新鲜包好的新鲜鲅鱼放入平底大盘中（可以加入一些水以保证不焦底）。

6.在中火上加热大盘中的新鲜包裹的新鲜 驳 鱼 直 至 它 变 得 烤 褐 色 即可出 炉 享 用 。