一、准备材料：

1、猪肉500克；2、猪大肠1根；3、干辣椒15克；4、八角10克；5、胡椒粉5克；6、姜片10克；7、料酒50毫升；8、盐20克。

二、做法步骤：

1.将猪肉切成小块,加料酒和盐抓匀,用手捏匀后,加上姜片,胡椒粉,干辣椒和八角,再用手将材料仔仔细细地抓匀;
2.将制作好的馅料装进大肠中;
3.将装有馅料的大肠用水浸泡20分钟;
4.然后用竹丝或者丝布将大肠上的水分通通地去掉;
5.然后在电饭锅里加水开小火焖30分钟左右;
6.30分钟后取出来冷却待用。