1. 首先，将鱼肉洗净，切成薄片；

2. 将鱼肉片放入盘中，加入适量的精盐、料酒、姜末和胡椒粉；

3. 用手将精盐和料酒抹匀在鱼肉片上；

4. 将食用油倒入平底锅中加热至6成热时，将带有姜末和胡椒粉的鱼片一片一片地下去煎制。注意要小心不要连皮一起焦了。
5. 煎制完后即可装盘上桌即可食用。