1.准备好所需的食材：羊肉、洋葱、胡萝卜、木耳、香菇等。

2.将羊肉切成小块，用盐、料酒和淀粉腌制十五分钟左右。

3.将洋葱、胡萝卜切丁，木耳泡发后剪成片，香菇切片备用。

4.将一勺食用油倒入平底锅中，加入少量料酒与姜片爆出香味后，再加入洋葱丁和胡萝卜丁一同翻炒。

5.待洋葱变得透明时，加入木耳片和香菇片一同翻炒。
6.然后加入已准备好的羊肉块中大火快速翻炒数分钟；
7.当水份完全收敛时加盖子焖数分钟便可上桌享用了。