1.准备材料：鸡肉500克，芋头200克，白糖15克、生抽15克、老抽10克、料酒10克、盐5克、味精2克。

2.将鸡肉洗净切块，加适量盐和料酒腌制半小时。

3.将芋头去皮切成小丁；白糖放进干净的容器中加水冲匀后待用。

4.用大火将油烧至6成热时放入鸡块略煎一两分钟后取出待用。

5.将剩余的油略加些水再加上老抽、生抽以及味精大火快速地快打一会儿后再加上之前的鸡块以及切好的芋头丁一同焖20-30分钟即可。