啤酒鸡是一道美味可口的家常菜，最正宗的做法是：

1. 准备食材：将鸡肉洗净切成小块，加入适量盐、料酒、胡椒粉腌制。准备好一瓶中等大小的啤酒。

2. 烹饪：将油加入平底锅中，待油7成热时将腌制好的鸡肉下入，快速翻炒至表皮焦黄时加入半杯水。再加入一整瓶啤酒、1大勺番茄沙司、3大勺姜末、2片料理用海带以及少量盐。

3. 调味：将所有食材一同开中小火焖10-15分钟左右即可。