脆奶海皇卷的做法：

1. 将面粉、细砂糖、盐放入容器中，加入酵母拌匀。

2. 加入牛奶、鸡蛋及少量植物油，用刮刀将原料搅拌成团。

3. 将面团分割成20份左右的小团，用手压平后在中间夹上一勺脆奶乳酪。

4. 由内向外卷成圈形，将卷好的海皇卷整理在一个大盘子上。

5. 铺上一层厚厚的蛋黄霜（可以加适量的牛奶来加水减少蛋黄味道太重）。
6. 撒上适量巧克力粉末或者是低筋面粉松开表皮。 7. 放入已事先准备好的200度焗烤箱中焗20-25分钟即可出炉享用。