菜

一、蒜香小鲅鱼

材料：小鲅鱼500克，蒜头4瓣，植物油适量，盐1勺，料酒1勺。

做法：1.将小鲅鱼洗净去内脏及头部后放入盆中。2.加入适量的盐、料酒和生姜片腌制15分钟左右。3.将蒜头切碎加入少量的植物油中炸成花生状后加入小鱼中。4.将小鱼与花生一同倒入平底的烧烤盘内，用大火快速烧上半分即可出锅装盘即可享用。

二、水煮小 鲅 鱝

材料 ： 小 鲅 鱝 500 克 ； 新 鲜 蔬 菜 （ 白 萝 卜 、 番 薯 、 空 心 葉 、 木耳 ～ 根 据 季 节 添 加 ～ ） 、 大 火 桃 2 - 3 个 、 大 火 桃 1 - 2 个 、 大 火 桃 1 - 2 个 、 大 火 桃 1 - 2 颗 ～ 或者 大 火 桃子 10-15 颗 …… 适量 ; 葱姜末适量 ; 大蒜3-4瓣 ;料酒1勺;老抽2勺;盐2勺;胡椒粉1/2勺;味精1/4勺;水1000ml。

做法: 1.将尾部去皮的尾部剪开,在胸部也剪开,然后用竹竿在胸部上打开一个看得到内部的口子,这样便于客人们在上色时更好地看到食物的内容。2.然后将所有材料准备好,大葱姜末剁成末,大葱也剁成末,大蒜也剁成末,然后将所有材料一并放入容器中加水1000ml 3.将容器上旋加左右大