1. 材料准备：番茄鲅鱼一条、洋葱半个、蒜头三瓣、生姜一片、红辣椒一根、干红椒两根、大料适量。

2. 将鲅鱼去内脏，用盐和料酒腌制15分钟。

3. 热油，将番茄片倒入；加入洋葱圈；炸出番茄的味道后加入少量水。

4. 将鲅鱼倒入番茄汁中；加入生姜片和大料；用中小火焖20分钟左右。

5. 加入剁好的红辣椒块以及干红椒末；再用中大火焖5-7分钟即可出锅装盘享用。